Biomoléculas orgánicas

La denominación glúcidos proviene del griego glykys que significa "dulce" , también se les llama azúcares porque muchos de ellos son dulces. Los carbohidratos son biomoléculas constituidas por una o más cadenas de carbono , hidrógeno y oxígeno. En todos los carbohidratos , siempre hay un grupo de carbonilo , es decir , un carbono unido a un oxígeno mediante un doble enlace.

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Energética: La glucosa es el carbohidrato más abundante en el medio interno y , además puede
atravesar la membrana plasmática sin necesidad de ser transformada en moléculas más pequeñas.

Estructural: El enlace b-glucosídico de los carbohidratos posibilita la formación de estructuras moleculares muy estables , porque la mayoría de los organismos carecen de enzimas capaces de romperlo.

Especificidad en la membrana plasmática: Las glucoproteínas y los glucolípidos de la membrana plasmática contribuyen a seleccionar qué sustancias pueden salir o entrar a la célula.

Principios activos de plantas medicinales: Son moléculas en las que los carbohidratos están unidos a moléculas como alcohol , fenol , etc. La investigación actual demuestra que tiene varios efectos benéficos , por ejemplo , como los antinflamatorios , cicatrizantes , antioxidantes , antibióticos ,
analgesicos , entre otros. Se utilizan con frecuencia para elaborar medicamentos.

Otras funciones específicas: Los carbohidratos unidos a otras biomoléculas pueden realizar otras funciones como la de antibiótico , por ejemplo , la estreptomicina : la de vitamina , como la vitamina C : como anticoagulante , entre más.

Monosacáridos: Son los carbohidratos que están constituidos por una sola cadena , se encuentra en miel , frutas , entre otros.

Oligosacáridos: Están formados por la unión de 2 o más de 10 monosacáridos. Entre ellos destacan los disacáridos. Se encuentra en la azúcar , leche , entre otros.

Polisacáridos: Son los carbohidratos formados por la unión de más de 10 monosacáridos. Generalmente presenta centenares de monosacáridos. Se encuentran en paredes vegetales , corteza de los árboles , exoesqueletos de invertebrados , entre otros.

Están compuestos básicamente por carbono e hidrógeno. Además algunos lípidos presentan nitrógeno , azufre y fosforó.

Estas moléculas desempeñan funciones biológicas muy variadas. Alguno lípidos almacenan y transportan el combustible necesario para las reacciones metabólicas , por ejemplo : con las reconocimiento de las células , o también forman cubiertas externas en los vegetales

Cumplen dos características distintivas.

Son insolubles en agua y en otros disolventes polares

Son solubles en disolventes orgánicos , es decir, disolventes no polares , como el octano (gasolina) , el éter o el benceno

Reserva energética : Los lípidos son la principal reserva energética del organismo.

Estructural : En la célula , los lípidos forman las bicapas lipídicas de la membrana celular y de las membranas de los organelos celulares

Protectora: En los órganos , recubren estructuras y las protegen mecánicamente de golpes , por ejemplo , las grasas que rodean los riñones. Algunos otros también tiene funciones de protección térmica , como los acilglicéridos que están en el tejido adiposo de los animales en los climas fríos

Biocatalizadora: Los lípidos por si mismos no son biocatalizadores , pero algunos intervienen en su síntesis o actúan conjuntamente con ellos.

Transportadora: El transporte de los lípidos desde el intestino hasta el donde se utilizan o hasta el tejido adiposo, donde se almacenan , se hace mediante la emulsión de los lípidos por las ácidos bilares y proteolípidos. Esta acción permite su transporte por la sangre y la linfa