generos discursivos
¿que son?
son enunciados de lenguaje que
permiten ordenar la comunicación
tanto oral como escrita
caracteristicas
mantienen coherencia
ordenanla comunicación
construyen estructuras sociales
estan contextualizados
tipos
primarios
comunicación cotidiana
e informal
secundarios
comunicación
compleja y elaborada
Subtópico
elementos de los
generos discursivos
tema
estructura
estilo
los generos discursivos no se deben
confundir con los generos literarios
camilo andres duran ayala
tec.prof en operacion gastronomica
ejemplo
primario
elaboracion de mayonesa
ingredientes
-huevo
-aceite
-pimienta
-sal
-mostaza
-limon
revolvemos todos los ingredientes en una licuadora
excepto el aceite, hasta que esten bien licuados
vamos agregando el aceite en hilo asi hasta que se
forme la mayonesa
secundario
elaboración de mayonesa
ingredientes
-huevo
-aceite
pimienta
-sal
-mostaza
-limon
esta es una salsa madre, por lo cual de esta hay
bastantes variaciones.
todos los ingredientes excepto el aceite
los revolvemos en una licuadora o a mano
hasta conseguir una consistencia homogenea.
despues de realizado este proceso, procedemos
a suministrarle aceite en cantidades de gotas de
10ml para evitar que se separe la mezcla. ( el limon
y el aceite poseen diferentes densidades por lo cual
se separan muy facil), despues de este proceso
realizamos un debido proceso de conservación, en el
cual el alimento debe permanecer a una temperatura
entre 3 y 10 grados. cellado hermeticamente