Circuito productivo del Azúcar

Tercer eslabón: Una vez refinada, el azúcar ya no se descompone ta rápido y pude transladarse a las grandes ciudades, donde se fracciona y se vende a otras industrias o al consumidor final. El azúcar se utiliza como materia prima el la elboración de galletita, golosinas y otros productos.

Tema principal

Eslabón primario: El eslabón primario se concentra casi completamente en esta región. Existen dos áreas que se dedican al cultivo de la caña de azúcar. Por un lado, las áreas agrícolas de Salta y Jujuy, en las que predominan los productores medianos. Po el otro lado, las áreas cañeras de Tucumán, donde predominan los pequeños prductores, que, en general, tienen campos chicos y utilizan poca tecnología.

Segundo Eslabón: Después de la cosecha, se vende la caña a los ingenios a los ingenios azucareros, donde comienzan los eslabones industriales, en los que se muele y refina el azúcar. Además se la separa del resto caña, ya que con ella se pude fabricarse papel y alcohol. Los ingenios azucareros se ubican cerca de las áreas de cultivo, debido a que la materia prima es altamente perecedra.