pasteles

mantequilla

harina

harinas para la elaboracion de pasteles fue el segundo cambi

azucar

huevo

1910, cambio de los pasteles clasicos, con aceites vegetales

leudantes

metodo hecho a base de huevo

tipos de azucar

disacaridos

monosacaridos

sacarosa

maltosa

lactosa

leudantes quimicos

bicarbonato y polvo para hornear

agentes acidos, chocolate, vinagre y productos fermentados

acremado

azucar

grasa