Proteínas y Aminoácidos
Función de Proteínas
Estructural
Enzimática
Transporte
Estructura
Primaria
Secuencia lineal de AA
Secundaria
Plegamientos de la cadena de AA
Terciaria
Plegamiento completo de una cadena polipeptidica
Cuaternaria
Asociación de dos o mas cadenas polipeptídicas
Estructura química de AA
Carbono central
Moléculas Anfóteras
Grupos unidos
Amino
Carboxilo
Hidrógeno
Variable (-R)
Clasificación de AA
Polaridad de la Cadera R
No polares
Alanina
Polar sin carga
Glutamina
Ácidos
Ác. Aspártico
Básicos
Lisina
Ingesta alimenticia
Esencial
no los producimos
No esenciales
si son sintetizables