Schlechte Burger

Misshandlung

PERSONAL

Unhygienische
Lagerung

Unzureichende Ausbildung in
wie man kocht und lagert

Rezept

METHODEN

Fehlerhaft

Nicht befolgt

Falsche Menge an Gewürzen

MASSNAHMEN

Zu viel

Nicht genug

Lager- und Kochgeräte

MASCHINEN

Schlechte Hygiene

Schlechte Wartung

Temperatur

Luftfeuchtigkeit beeinträchtigt die Lebensmittelqualität

UMWELT

Zu hohe Temperaturen beeinträchtigen die Lebensmittelqualität

Rohmaterial

MATERIALIEN

Nicht frisch

Nicht der vorgeschriebenen Qualität entsprechend

EFFEKT