REFERENCIAS
pudiera
y que en
optima coordinacion
y desempeña
el administrador
ejemplo
se define como
consite en
de
de
de
de
se da cuando
se pueden
pero
para
decir
su relación con
objetivo e importancia
por otra parte
hace referencia
definicion
definicion
nos lleva a
nos lleva a

administracion de alimentos y bebidas

administración

por una parte a un lugar físico es

al área donde se encuentran los responsable de la institución

ala función que desarrolla una persona que se dedica ala actividad empresarial

comprende la cooordinacion de hombres y recusros materiales

el logro de ciertos objetivos

el significado usual sugiere el esfuerzo de grupo

identificar 4 elemntos basicos

direccion hacia objetivos

a traves de las personas

dentro de una organizacion

mediante tecnicas

la gastronomia

el gastrónomo debe encontrar la manera

planear

organizar

controlar

dirigir

organizacion

el diseño y determinación

estructuras

procesos

funciones

responsabilidades

proceso administrativo

como la seria de acciones que conducen a un resultado

obtener ganacias o brindar un servicio

para alcanzar un obtetivo utiliza recussos

4 funciones administrativas centrales

planificar

organizar e interpretar el personal

controlar

dirigir

que permitan una

de los recursos y actividades

su cocina y los alimentos que en esta proporcionara

caso de no hacerse de la manera correcta

ocasionar perdidas en nuestra empresa.

MARIO ALEXIS CORTES CASANOVA

ROSENZWEING, J. .. (1988). ADMINISTRACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES (2ª ed.). Madrid, España: McGraw-Hill.

GUZMAN, M. .. (2000). FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION (5ª ed.). DF, MEXICO: INTERNATIONAL THOMSON EDITORES S.A DE C. V.