clasificacion de bebidas

las bebidas fermentadas son las que se obtienen por un proceso de fermentación. en este proceso el azúcar o el cereal se convierte en alcohol gracias a una reacción química solo posible por la presencia de levaduras.

las bebidas destiladas o espirituosas (en ocasiones llamadas aguardiente) se obtienen a partir de destilación de una bebida fermentada previamente. El proceso de destilación de bebidas alcohólicas es una técnica milenaria que se realiza a través de un alambique.

whisky, vodka, tequila, ron, ginebra, pisco, orujo, brandy, coñac. etc

las bebidas fortificadas o bebidas generosas son aquellas que después de la fermentación se les añade un tipo de alcohol o licor, con el objetivo de aumentar su graduación alcohólica y alcanzar un equilibrio en su sabor. El alcohol presente en este tipo de bebidas tiene un doble origen: el que surge del proceso natural de fermentación y el que se le añade gracias al licor precedente de un proceso de destilación.

vino generoso, oporto, jerez, madeira, marsala, manzanilla, palomino, banyuls francés

los licores y cremas son bebidas elaboradas mediante la mezcla de frutas, especias aromáticas y azucares con aguardientes o crema de la leche. Esta clasificación es la mas extensa, ya que diversidad de licores y cremas es casi tan amplia como la geografía: cada región o zona del mundo tiene algún licor o crema. Los licores mas populares suelen ser los de frutas y los de hierbas.

licor de fruta, licor de hierbas, limoncello, pacharan, amaretto, licor de whisky, crema de orujo.