Holoenzima: enzima que está formada por una proteína y un cofactor que puede ser un ion o una molécula orgánica.
Cinética enzimática: estudia la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas
Factores que afectan la velocidad de reacción enzimática
Concentración de sustrato
Otros agentes en la actividad enzimática
Aplicaciones industriales de las enzimas
Especificidad: propiedad que hace a las enzimas muy diferentes a muchos catalizadores no biológicos, se puede abordar de diferentes
Proteína que cataliza las reacciones bioquimicas del metabolismo, no modifica el balance energético
Sitio activo
Porción de la proteína que participa directamente en la unión y transformación del
Catalizador biológico: se considera biocatalizador a las enzimas, las hormonas y las vitaminas
Coenzima: molécula orgánica, frecuentemente derivada de las vitaminas, que se que se une a una molécula proteica.
Apoenzima: parte proteica de una enzima, desprovista de los cofactores que pueden ser necesarios para que la enzima sea funcionalmente activa.