Lípidos y proteínas
Proteínas
Cadenas de L-α-aminoácidos
(monómeros de la proteína)
-Péptidos (2 a 10 aminoácidos)
-Oligopéptidos (11 a 49 aa)
-Polipéptidos (50+ aa)
Carbono α quiral unido a:
-Grupo amino
-Grupo carboxilo
-Grupo R
Estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria
20 aminoácidos esenciales
Grupos R aromáticos
Grupos R con carga (+)
Grupos R con carga (-)
Grupos R alifáticos, no polares
Grupos R polares, sin carga
Lípidos
Clases de lípidos
Ácidos grasos
Ácidos grasos saturados (no poseen doble enlace)
A.G. insaturados (poseen doble enlace)
Divididos en no esenciales (sintetizables)
y esenciales (se obtienen de los alimentos)
Cadenas de entre 12 y 20 carbonos
Triacilgliceroles
Glicerol esterificado con 3 ácidos grasos
(normalmente diferentes)
Carecen de carga
Almacenamiento y transporte de ácidos grasos
Ésteres de ceras
Mezclas de lípidos no polares
Cera de abeja (ejemplo de una cera)
Isoprenoides
Formados por estructuras de 5 carbonos (unidades de isopreno)
Divididos en terpenos y esteroides
Fosfolípidos
Bases estructurales de las membranas
Fosfoglicéridos
Precursor de los fosfoglicéridos
Esfingomielinas
(También consideradas como esfingolípidos)