Microbiología Industrial

Subtema

1595: Zacharias Janssen inventó el microscopio compuesto.
1665: Robert Hooke descubrió las células en un corcho.
1668: Francisco Redi desmintió la teoría de la generación espontánea en gusanos.
1676: Anton Van Leewenhoek descubrió a los microorganismos en una muestra de agua “animaculos”.
1735: Carl Linnaeus sentó las bases de la taxonomía moderna.
1789: Edward Jenner descubrió la vacuna de la viruela.
1861: Louis Pasteur refutó de manera convincente la teoría de la generación espontánea.
1884: Desarrollo de la tinción de Gram.
1887: Uso de las placas de Petri (Richard Petri).
1890: Serguei Winogradsky estudia las bacterias nitrificantes y del azufre.
1915: Frederick Twort descubre los virus que infectan bacterias (bacteriófagos).
1928: Alexander Fleming descubre la penicilina.
1952: Joshua Lederberg introduce el concepto de plásmido.
1953: Watson y Crick doble hélice ADN.
1977: Carl Richard Woese crea nueva taxonomía molecular.
1982: Se produce insulina humana.
2009: Novartis produce el primer lote de vacunas contra la Gripe A (H1N1).
2015: Test de AMES: Evalua el potencial mutagénico de compuestos químicos.

Comprender los diferentes metabolismos que poseen los microorganismos, encontrar una aplicación positiva y diseñar una estrategia que permita optimizar los procesos industriales aumentando los beneficios y reduciendo o eliminando los daños.

No patógenos.

No productores de sustancias tóxicas.

No tener actividad antibiótica.

Condiciones de cultivo: Sencillas, reproducible y escalables.

Escalado fácil de nivel de fermentación.

Productividad enzimática

Fácil caracterización enzimática.

Gran rendimiento.

Ausencia de actividades colaterales.

Fácil purificación de la enzima.

Temperatura

pH

Hongos: pH ácido

Bacterias: pH neutro

Humedad

Oxígeno

Nutrientes

Rutas metabólicas

Agitación