MUESTRA
Preparación de la muestra.
Para que un material pueda ser utilizado en el laboratorio de análisis deberá ser preparado de manera apropiada
esto con el fin de que los resultados obtenidos sean representativos del total y puedan ser utilizados de manera confiable para la formulación del alimento o para la valoración del mismo
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ALMACENAMIENTO A TEMPERATURA AMBIENTE (15°C / 27°C)
El almacenamiento a temperatura ambiente presenta la ventaja de que la muestra estará disponible para ser
utilizada de manera inmediata, y los costes y recursos asociados a la infraestructura de almacenamiento son
menores que en el caso de los sistemas de frío.
Sin embargo, solo algunas muestras son aptas para ser almacenadas en estas condiciones. Entre las muestras
biológicas que se pueden almacenar a temperatura ambiente cabe destacar:
• Muestras liofilizadas.
• Tejidos embebidos en parafina.
• Muestras de saliva para estudios de DNA genómico con el preservante adecuado.
• Muestras con preservantes que permitan su estabilidad a temperatura ambiente.
• Fluidos biológicos durante cortos periodos de tiempo desde su obtención (2-4h).
REFRIGERACIÓN (4°C / 8°C)
,
La refrigeración de las muestras biológicas es una buena solución para el almacenamiento a corto plazo de las
muestras que resulten estables a temperaturas entre 4 y 8°C.
Pueden almacenarse refrigerados:
• Los reactivos biológicos como enzimas o anticuerpos que se utilicen con frecuencia.
• Los líquidos biológicos previamente centrifugados, hasta un máximo de 24h.
CONGELACIÓN (-20°C)
La congelación es la técnica de elección para almacenar muestras biológicas durante cortos periodos de
tiempo, en aquellos casos en los que no sean estables a temperaturas mayores.
Suelen almacenarse a -20°C.
• Los ácidos nucleicos (DNA/RNA).
• Las muestras de plasma, hasta un máximo de 4 semanas.
• Reactivos biológicos alicuotados que se prevean utilizar en el corto plazo.
ULTRACONGELACIÓN (-80°C)
La ultracongelación a -80°C es el método de elección para almacenar muestras biológicas a largo plazo, ya que
previene la degradación de ácidos nucleicos, proteínas y otras biomoléculas.
Entre las muestras que se almacenan ultracongeladas se encuentran:
Tejidos y órganos.
• Ácidos nucleicos (DNA/RNA) que no se prevean utilizar en el corto plazo.
. Células.
• Muestras de plasma.
para lo cual se hacen las siguientes recomendaciones:
La cantidad de material debe ser adecuada para realizar todos los análisis necesarios; debe ser una muestra homogénea y representativa.
El manejo de la muestra debe ser cuidadoso para evitar cualquier cambio o contaminación.
La muestra deberá molerse finamente, tamizarse y mezclarse homogéneamente. Esta operación debe hacerse rápidamente y con la mínima exposición al medio ambiente. Evite su sobrecalentamiento durante el molido, por lo cual materiales sensibles al calor deberán ser molidos a mano. Antes de usar el molino asegúrese de que está perfectamente limpio.
Si la muestra contiene mucha humedad y la preparación del material no puede hacerse sin cambios significativos en ésta, determine la humedad antes y después de la preparación.
Se recomienda un examen físico macro y microscópico para detectar la presencia de materiales contaminantes.
Mezcle la muestra perfectamente y divídala en dos partes iguales. De ser necesario haga un molido preliminar para facilitar esta operación. Almacene una de las partes en un frasco hermético, limpio y seco; la otra parte será usada en los análisis y su tamaño deberá ser adecuado para la totalidad de las pruebas requeridas.
Al menos que el método de análisis indique lo contrario, los materiales serán molidos de inmediato y pasados por una malla de 1 mm2; mezcle perfectamente la muestra tamizada y almacénela en un recipiente hermético. Antes de tomar material para cada análisis mézclese nuevamente.
Al menos que se señale lo contrario, las muestras húmedas deberán secarse para su molido y tamizado, siguiendo las indicaciones del punto anterior.
Las muestras líquidas y semilíquidas deberán conservarse en frascos tapados y mezclarse perfectamente antes de su análisis.
Los materiales deberán conservarse en refrigeración o a temperaturas que eviten cambios en su composición. Muestras para análisis de vitaminas u otras substancias sensibles a la luz se colocarán en recipientes de vidrio color ámbar.
PREPARACION DE LA MUESTRA
La muestra utilizada en el análisis
debe ser representativa del total del lote de material
por lo cual se debe de aplicar la metodología apropiada para la toma de muestras.
Se recomienda la siguiente rutina para tener una buena representatividad:
En lotes a granel menores de 10 ton tomar dos muestras por cada tonelada.
En lotes a granel mayores de 10 ton tomar una muestra por tonelada.
Para materiales encostalados, para 1 a 10 costales tomar muestras de cada uno; con más de 10 costales muestrear un 10% del total al azar.
ALMACENAMIENTO DE LA MUESTRA
A la hora de almacenar muestras biológicasque posteriormente utilizaremos en nuestro proyecto de
investigación, la selección de la temperatura más apropia para hacerlo depende de factores como el tipo de
material biológico, la solución en la que esté suspendida, la aplicación de la muestra o el tiempo de almacenamiento previsto, entre otros.
