Hoztea
0Cº -8Cº
Izoztea
0Cº -18Cº
Ultraizoztea
-35Cº -150Cº
Pasteurizazioa
mikroorganismoak suntsitu eta propietateak ez dira aldatzen
Esterilizazioa
mikrobio guztiak hiltzeko (100Cº)
UHT
mikroorganismoak hil eta mantenugaiak ez dira alferrikaltzen (180Cº 2seg)
Lehortzea
Ura galdu eta aire lehorra aplikatu
Liofilizazioa
100% ura galdu
Oxigenoa kentzen datza mikroorganismoak hiltzeko
Substantzia kimikoak jartzea da kontzerbatzioarako
Gehigarri naturalak
Gehigarri artifizialak
Egurren sortutako keen bidez, mikroorganismoak hiltzen dira
Irradiazioaren bidez mikroorganismoak hiltzen dira
Elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin lor ditzakegu, eta elikagai berri horiek hobetu kontzerbatuko dira