Levaduras Termotolerantes: Aplicaciones Industriales, Estrés Oxidativo y Respuesta Antioxidante

Fermentaciones tradicionales

cerveza

vino

sake

sake de soja

Alimentaria

Enzimas

Saborizantes

Pigmentos

Aminoácidos

Ác. orgánicos

Biotecnología ambiental

Biorremediación

Degradación de contaminantes

Biocontrol

Protección

Cultivos

Alimentos

Probióticos

Biocatálisis

Estudio farmacéutico

Intermediarios químicos

Producción de proteínas heterólogas

Producción de proteínas farmacéuticas

Enzimas

Hormonas

Vacunas

Toxinas

Investigación

Biología

Estudio en biología

Molecular

Celular

Genómica

Vías de ingienería

Mecanismo de sistemas biológicos

Biomédica

Resistencia

Metabolismo de drogas

Mecanismo de enfermedades

Elucidación

Aislamiento de microorganismos

Análisis moleculares

Producción a gran escala del microorganismo

Caracterización de cepas de levaduras

Pruebas de efecto inhibitorio al etanol

Pruebas de degradación de azúcares

Producción de proteínas recombinantes a partir de levaduras

Producción de organismos genéticamente modificados (OMG)

Metabolismo

Fermentativo

Vía glucólisis

Oxidativo

Que se obtiene de estos procesos

Metabolismo celular a metabolismo oxidativo

Metabolitos

Etanol

Acetaldeído

Fermentación de xilosa

Producción de etanol

Sacarificación y fermentación simultanea

A partir de fuentes lignocelilósica

Producción de etanol

Biomasa de levadura a altas temperaturas

Incremento en la absorción de cadmio (Cd)

Agentes prebióticos y probióticoa

S. cerevisiae

Utilizada como probiótico en humanos

Aplicación oral

Producción de bioetanol

A partir de levaduras termotolerantes

Principales levaduras Termotolerantes

S. cerevisiae

K. marxianus

Producción

Biomasa

Etanol

Proteínas heterólogas

Estrés oxidativo en levadura generado por altas temperaturas

Incremento de producción de intermediarios de especies reactivas de oxígeno (IERO) con la vía de la lanzadera de GABA

Resultado

El daño en las células de levadura producido por la exposición a altas temperaturas

Es prevenido por la función de las enzimas de la lanzadera GABA

Por la acumulación de IERO en el estrés térmico