PROTEINAS
ESTRUCTURA QUIMICA
Cadena lineal de aminoácidos
Organización estructural
Estructura primaria
Estructura secundaria
alfa-helice
beta plegamiento
Estructura terciaria
globular
fibrosa
Estructura cuaternaria
PROPIEDADES
Electroforesis
Desnaturalización / Renaluralizació
Especificidad
Punto isoeléctrico
Carácter anfótero
Actividad óptica
Solubles en agua
Zuitteron
CLASIFICACION AA
Esenciales
No esenciales
ESTRUCTURA QUIMICA AA
MOL
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
Formula General
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
Marcan la individualidad de cada ser vivo
Buen funcionamiento celular y del organismo
Regulación del pH
FUNCIONES
Estructurales
Enzimáticas
Transporte
Homeostática
Reserva
Inmunológica
Movimiento muscular