Antes de empezar
Lavarse y secarse las manos rigurosamente
Cubrir las heridas que se tengan en las manos
No toser ni estornudar en los alimentos
Delegar en otra persona si se sufren diarreas o dolores abdominales
Mantener muy limpios herramientas, recipientes y superficies
Limpiar batidoras y biberones después de su uso y secarlos bien con papel de cocina
Adquirir alimentos en establecimientos autorizados con evidente higiene, orden y clasificación
Transportar congelados en bolsas isotérmicas y congelarlos inmediatamente
Seguir indicaciones de conservación de alimentos
Durante la preparación
Verificar el estado de los alimentos y la fecha de caducidad
Descongelar alimentos a temperatura de refrigeración y después tratarlo como un alimento fresco
Cocer y calentar a 65ºC
Temperatura mínima de destrucción de mayoría de gérmenes patógenos
Lavar con abundante agua fría y/o pelar los alimentos frescos
Al finalizar la preparación
Consumirlos durante las dos horas posteriores a la preparación si no, congelarlos o refrigerarlos
Salvo cocinados, no volver a congelar alimentos previamente descongelados
Evitar contaminaciones cruzadas con otros alimentos
Preparados para lactantes
Alimentos nutritivos para lactantes durante los primeros meses de vida
Preparados de continuación para lactantes
Alimentos complementarios apropiados = principal elemento líquido en su dieta
Elaborados a base de cereales
Para lactantes sanos durante el destete y de niñ@s pequeñ@s y san@s
Como complemento a su dieta
Como adaptación a una alimentación corriente
Se denominan así si pertenecen a:
Cereales simples reconstituidos o para reconstituir con leche u otro líquido alimentario adecuado
cereales con adición de otro alimento rico en proteínas ya reconstituidos o para reconstituir con agua u otro líquido sin proteínas
Pastas para cocer en agua hirviendo u otros líquidos apropiados antes de su consumo
Bizcochos y galletas listos para consumir o, una vez pulverizados, con adición de agua, leche u otro líquido adecuado
Infantiles
Para lactantes sanos durante el destete y de niñ@s pequeñ@s y san@s
Como complemento a su dieta
Como adaptación a una alimentación corriente
No reciben esta demominación
Alimentos elaborados a base de cereales
Bebidas cuya base es la leche
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