Influencia del pH en la actividad enzimática
Procedimiento:
l. Recoja 6 ml de saliva en un beaker de 50 mi.
2. Coloque una gradilla con 3 tubos de ensayo numerados del 1 - 3
3. Adicione en cada uno las cantidades que se indican a continuación:
Tubo Nº 1: 2.ml de saliva+ 2 ml de Buffer fosfato 0. IM a pH 3
Tubo Nº 2: 2 ml de saliva+ 2 mI de Buffer fosfato O. IM a pH T
Tubo Nº 3: 2 ml de saliva+ 2 ml de Buffer fosfato 0. lM a pH 11
1. Agite vigorosamente, adicione 2 ml de almidón•al 1% en cada tubo. Agite nuevamente. Y agregue una gota de lugol.
5. Anote el tiempo de desaparición del color en cada pH. Justifique la desaparición del color.
