ALIMENTAZIONE
è un bene primario
tutelato
da varie Associazioni
WFP : Programma alimentare mondiale
ECHO : Ufficio per l'alimentazione umanitaria della Comunità Europea
UNICEF : Fondo delle Nazioni Unite per l'infanzia
IFAD : Fondo Internazionale per lo sviluppo agricolo
FAO : Organizzazione delle nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura
consiste
nell' assunzione di sostanze indispensabili per il METABOLISMO e le FUNZIONI VITALI quotidiane
tali sostanze sono note come
PRINCIPI NUTRITIVI
che hanno
le seguenti funzioni
FUNZIONE ENRGETICA
(Lipidi- Carboidrati- Proteine)
FUNZIONE PROTETTIVA
(Vitamine)
FUNZIONE PLASTICA
o costruttiva
(Proteine - Sali minerali)
FUNZIONE REGOLATRICE
(Vitamine-Sali minerali- Acqua- Proteine)
si trovano negli ALIMENTI suddivisi,
dall'Istituto Nazionale della Nutrizione, in
sette
GRUPPI ALIMENTARI
che sono
Gruppo 1: Carne, pesce, uova
Gruppo 2: Latte e derivati
Gruppo 3: Cereali e derivati
Gruppo 4: Legumi secchi
Gruppo 5: Grassi da condimento
Gruppo 6: Ortaggi e frutta fonti di
vitamina A
Gruppo 7: Ortaggi e frutta fonti di
vitamina C
che comprendono
MACROMOLECOLE
PROTEINE
(Protidi)
LIPIDI
(Grassi)
CARBOIDRATI
(Zuccheri - glucidi)
MICROMOLECOLE
sono
VITAMINE
SALI
MINERALI
ACQUA
non è la stessa
nelle stesse parti del mondo
dove si registra
uno squilibrio tra
SUD DEL MONDO (paesi poveri)
con problemi legati alla
DENUTRIZIONE
(fame, malattie da carenza alimentare)
NORD DEL MONDO (paesi ricchi)
con problemi legati alla
SOVRALIMENTAZIONE
(obesità, malattie
cardio-vascolari)
può generare
disturbi psico-fisici
ANORESSIA
BULIMIA
per essere sana deve essere
EQUILIBRATA
ovvero garantire giornalmente
un adeguato apporto di
tutti i principi nutritivi
come lo è la
DIETA
MEDITERRANEA
Piramide alimentare
a tal scopo il consumatore
deve essere consapevole
di ciò che mangia
conoscendo:
1. cosa sono gli OGM
2. le modalità di alimentazione degli animali
3. le conseguenze dell'uso di
integratori alimentari e prodotti dietetici
leggendo con attenzione le
ETICHETTE ALIMENTARI