CONTAMINACION DE ALIMENTOS
Biológicos
Tuberculosis
Brucelosis
Colera
Fiebre tifoidea
Disenteria Amebiana
Calidad y Cantidad:
función de nutrir
Características Organolépticas
Alimentos libres
de contaminación.
Alimentos libres de
adulteración.
Tipos de Contaminantes
Físicos
Humo
Radiación
Viento y Polvo
Químicos
Aditivos
Saborizantes, preservadores, colorantes,
sales de nitrito.
Hormonas
Antibióticos
Biológicos
Producción de
alimentos
Contaminación del
medio ambiente
Contaminación por
almacenaje
Efectos sobre la
Salud
Enfermedades por
contaminantes físicos
y químicos
