Evolución de alimentación humana

5. Homo Sapiens

Para esa etapa los cultivos de cereales destacan por el mijo, la cebada, la avena y el centeno. También hay que mencionar el consumo de legumbres y hortalizas.

En el plano de la carne el ser humano optó por animales domesticados como vacas, ovejas, cabras y bueyes.

200 BCE – 400

6. Edad Media

El pan era el alimento estrella en la época, siendo populares los panes fabricados con centeno, cebada, alforfón, mijo y avena.

En la carne, el cerdo era lo más consumido por las clases populares, ya que la caza estaba reservada para las clases altas.

500 – 1500

7. Edad Moderna

Entre los alimentos de consumo habitual se encontraban aceites, legumbres, ternera, pollo, peras, manzanas, piña, cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos y quesos.

El pan continuó teniendo una gran importancia en las dietas, y otros alimentos considerados ‘estrellas’ de la época fueron el arroz y el maíz.

550 – 1800

8. Edad contemporánea

La industrialización de la alimentación permite elaborar los alimentos a gran escala. Harinas, aceites, mermeladas, mantequillas y quesos pasan a ser producidos en las fábricas.

Durante esta etapa también se descubren métodos más eficientes para la conservación de los alimentos en forma de conservas y de productos congelados (frutas, legumbres, carnes, pescado).

También es la época de los platos preparados y la irrupción de la comida rápida.

1850 – 2024