Piruvato

Lactato

producir energía en condiciones anaerobias

Enzima

Lactato deshidrogenasa

Usos industriales

producir yogurt a partir de la leche, repollo ácido a partir de repollo fresco y encurtidos.

se utiliza en la acidificación
de salmueras para la conservación de aceitunas, en la acidificación de sopas y jamones, en la neutralización de soluciones de sosa en la industria peletera, en la terminación de las telas de "rayón" y en la conversión a resinas termoplásticas y elásticas en la industria de los plásticos.

Acido oxalcético

Acido malico

Acido succ´´´´inico

Acido propionico

Usos industriales

Fermentación mediante la cual se produce el queso suizo,

acetaldehído

Para despues convertirse en etanol

Enzimas

alcohol deshidrogenasa

Piruvato descarboxilasa

Usos industriales

Bebidas alcholicas

Acetil-CoA

Entrada al ciclo de Krebs

Se transforma mediante el complejo enzimático piruvato deshidrogenasa,

Que se convertira en Acetoína

Para formar 2,3 Butadionol

La fabricación del caucho sintético

El acido acetico es utilizado en la elaboracion de vinagres