Son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos
Constituidos principalmente por
También puede contener:
Pueden ser:
Simples
Ácidos grasos
Grasas Neutras
Ceras
Complejos
Fosfoglicéridos
Glucolípidos
Lipoproteínas
Asociados
Prostaglandinas
Terpenos
Esteroides
Funciones
Energética
Producción de calor
Reserva de agua
Estructural
Informativa
Catalítica
Propiedades
Insolubles en agua
Solubles en solventes orgánicos
Untuosos al tacto
Menos densos que el agua
Productos que contienen lípidos
Manteca de cerdo
Estrógenos
Cortisona
Aceite de canola
Manteca
Cera de abeja
Nueces
Aceite de girasol
Semillas de canola
Clasificación
Insaturado
Saturado
Lípidos Saponificables
Ceras
Lipidos complejos
Glicerolípidos
Esfingolípidos
Lípidos Insaponificables
Terpenos
Esteroide
Hormonas eicosanoides
Características
Son polímeros naturales
Formados por cadenas alifáticas
Son hidrofóbicos e hidrofílicos