Aminoácidos
Lípidos
Almacén de energía que Aísla a la célula de medios internos y externos.
Esteroides
Hormonas
Vitaminas
Colesterol
Se enceuntra
Subtopic
ácidos grasos.
Cadenas de 12-30 carbonos.
Insaturados
Enlace doble.
Trans
Alimentos procesados
Aceites parcialmente procesados
Puntos de fusión bajos
Cris
Monoinsaturados
Omega 9
Poliinsaturados
Omega 3
Omega 6
Saturados
Enlace sencillo entre carbono y carbono.
Alto punto de fusión.
Estado sólido a temp. ambiente.
Animales: mantequilla, tocino.
Vegetales: aceite de coco.
Interacciones intermoleculares.
Sin glicerol
Terpenos
Compuesto orgánicos aromáticos y volátiles.
Derivados del isopreno
Ceras
Subtopic
Plantas: evita pérdida de agua y daño a plagas.
Animales: plumas y pelaje, ofreciendo cubierta impermeable.
Esfingolípidos
Glicéridos
Contiene
Triacilgliceron
Componente principal de grasas y aceites.
Glicerolfosfolípidos
Principales compuestos lipídicos de la membrana celular.
Insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos.
Enlace covalente no polar
Proteínas
Cadena de 20 aminoácidos
Brinda estructuras membranales.
Constituye el tejido conjuntivo.
Transporta oxigeno
Niveles estructurales
E. Primaria
Secuencia de a.a.
Enlace peptídico
Subtopic
E. Secundaria
Hélice alfa
Cadena de polipeptídica forma hélice dextrógira
Una vuelta cada 3-6 a.a.
Hélice e colágeno
Hélice levógira
Hélice beta
Cadena polipeptídica en zig zag.
Varias cadenas se disponen en paralelo.
E. Terciaria
Plegamiento especial.
Interacciones:
Puente de hidrógeno.
Interacciones de Van de Waals.
E. Cuaternaria
Aglomeración de estructuras
Enzimas Hormonas
Tipos de aminoácidos
No polrar
Hidrofóbico
Polar
Ácido
Carga negativa
Hidrofílicos
Básico
Carga positiva
Desnaturalización
Perdida de estructura nativa de la proteína
Por aumento de temp. presencia de sustancias.
Carbohidratos
Principal fuente de energía y reserva.
Cn(H2O)n
Polisacáridos
Forma de las estructuras celulares
Unión de números monosacáridos
Almidón
En presencia de un ácido o enzima.
Se puede hidrolizar para producir monosacáridos.
Insolubles en agua.
Monosacáridos
Energía inmediata para la célula.
Formados por una mol´ecula y son azucares simples.
Glucosa
Ribosa
Disacáridos
Almacena energía a corto plazo en plantas.
Soluble en aguay sabor dulce.
Unión de dos aminoácidos
Mediante el enlace glucosídico.
Subtopic
Compuestos sintetizados por plantas
Fotosíntesis.
Isomería de grupo funcional.
Aldosas
Carbonilo al final de la cadena-aldehído.
Cetosas
Carbonilo en carbono secundario-cetona