Lipidos

Importancia Biologica

Reserva energetica

Función estructural: bicapas lipídicas, tejido adiposo.

Función biocatalizadora: función de vitaminas lipídicas, hormonas esteroideas y prostaglandinas.

Función transportadora: emulciones de ácidos biliares.

Propiedades quimicas

Anfipáticos

Aumento de punto de fusión según longitud de cadena.

Capacidad de formar ésteres

Saponificación

Autooxidación

yo

Autooxidación

Clasificación

Saponificbles

Simples

Complejos

Insapobificables

Terpenos

Esteroides

Prostaglandinas

Colesterol

Propiedades fisicas

Insolubles en agua

Solubles en disolventes organicos