etileno

Mantener la calidad del cultivo después de la cosecha es de suma importancia para cualquier productor o distribuidor de frutas, hortalizas y flores dirigidas al mercado de productos frescos. Este artículo se refiere a dos factores importantes relacionados con la calidad poscosecha de las frutas, las hortalizas y las flores de corte: la respiración y el etileno.

El etileno o eteno es un compuesto químico orgánico formado por dos átomos de carbono enlazados mediante un doble enlace. Es uno de los productos químicos más importantes de la industria química, siendo el compuesto orgánico más utilizado en todo el mundo.3 Casi el 60% de su producción industrial se utiliza para obtener polietileno.4 El etileno es también una hormona natural de las plantas, usada en la agricultura para forzar la maduración de las frutas.

morfologica fisiologicas

correspondiendo a frutos pequeños y esféricos,
lisos y brillantes (Sudzuki, 1988). Dentro de los
“berries”, la zarzaparrilla se caracteriza por presentar
una mayor vida de postcosecha, siendo superior a frutilla
y frambuesa. Al igual que frutilla y frambuesa,
las zarzaparrillas presentan un patrón respiratorio noclimatéricas.
Es decir, no se produce un alza dramática
en la tasa respiratoria en la madurez. Sin embargo,
ésta puede ser bastante alta sobre todo a altas temperaturas.
Por otro lado, la tasa de producción de etileno
en muy baja incluso a una temperatura de 5°C (Figura
1 y Tabla

por que una manzana podrida pudre alas damas

Es por un gas que emiten las frutas al empezar a madurar, un gas que la manzana produce en grandes cantidades

PROPIEDADES FÍSICAS

FÓRMULA MOLECULAR: CH2=CH2

MASA MOLECULAR UMA UNIDAD DE MASA ATÓMICA, DALTON: 28.05 g/mol

APARIENCIA: Gas incoloro.

DENSIDAD: 1178 kg/m3

ESTADO DE AGREGACIÓN: gas

PUNTO DE FUSIÓN: -169.2 °C

PUNTO DE EBULLICIÓN: -103.7 °C

TEMPERATURA CRITICA : 9.90 °C

PRESIÓN CRITICA: 50.7 Atm.

PROPIEDADES QUIMICAS

SOLUBILIDAD DE AGUA: 3.5 mg a 17° C
ACIDEZ (pka):