Lipidos
Funciones
Energetica
Producción de calor
Estructural
Informativa
Catalica
Reserva de agua
Clasificación
Saponificables
Ácidos grasos y derivados
Elcosanoides
Lipidos neutros
Lipidos anfipaticos
No saponificables
Terpenos
Esteroides
Otros
Lipidos pirrolicos
De cadena cerrada
De cadena abierta
Hidrocarburos
Aspectos generales
Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad.
Son solubles en disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter, hexano, etc.).
Característica distintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua.