Equipo que está establecido en la cocina y que por consiguiente se encuentra ligado 100% a las instalaciones del restaurante.
Maquinaria
Horno electrico
Destinado a la cocción de pastelería artesanal y de buena calidada.
Fogones
Indispensable para el uso en la cocina.
Horno convencional
Indispensable para la cocción de bollería, pastelería y pan.
Armario de Fermentación
Sus principales funciones son el ciclo completo de fermentación.
Plancha para crepas
Estructura terminada en acero inoxidable ideal para la cocción de crepas.
Freidora
Sirve para freir buñuelos o pastas para freir.
Refrigerador
Indispensable al momento de refrigerar postres que no pueden estar expuestos tanto tiempo al clima normal.
Mesa de Trabajo
En ella hacemos el aislado de ingredientes que vamos a requerir en cada preparación.
Rejillas para enfriamiento
Lugar donde se coloca el alimento después de hornear
Amasadora
Ideales para amasar cualquier tipo de masa además de que oxigenan perfectamente.
Está conformado por todos aquellos artefactos manuales y eléctricos que se utilizan para cortar, medir o manipular la comida
Utensilios
Bowls
Herramienta versátil en la cocina que nos permitirá manipular y preparar los alimentos.
Jarra Medidora
Utensilio de cocina usado para medir volúmenes de líquidos o materiales pulverulentos empleados como ingredientes para cocinar.
Balanza de Precisión
Balanza utilizada para pesar cantidades hasta un número muy preciso, generalmente hasta un miligramo.
Raspador de masa
Utensilio destinado a retirar y cortar porciones de masa o pasta, que también sirve para raspar los restos de masa.
Amasadora
Su función es amasar las cantidades de masa que le proporcionen o cantidad de producto.
Batidora
Utensilio de preparación provisto de accesorios giratorios que sirven para batir, mezclar o emulsionar ingredientes.
Cortadora
Molde abierto por los 2 lados extremos que sirven para cortar masas.
Cuchillo tipo sierra
Permite cortar el pan sin destrozar la corteza, con un corte bastante limpio.
Miserable
Palitas de madera o plástico que se utilizan cuando vertemos una mezcla en otra y no queremos que nada se quede.
Brocha
Pincel que se utiliza para dar brillo a masas.
Manga Pastelera
Utensilio parecido a una bolsa que se utiliza para rellenar o adornar pasteles.
Moldes
Recipientes utilizados en diversas técnicas de preparación de alimentos para dar forma al plato acabado.
Termometro
Instrumento que se usa para medir la temperatura de los postres u hornos al momentos de hornear.
Charolas
Sirve para cocer en el horno todas las masas, pasteles y piezas de pastelería que no necesitan molde.
Tapetes de silicón
Utensilios extremadamente útiles para proteger nuestra bandeja de horno y garantizar que los alimentos que cocinamos sobre ella no se pegan.