ESCANDALLOS DE ELABORACIONES CULINARIAS

c1a

MÉTODOS DE CÁLCULO

BENEFICIO BRUTO

COSTE DE MATERIAS PRIMAS

PVP TEÓRICO

PVP REAL

IVA

CONCEPTOS Y TIPOS

DEFINICIÓN

CÁLCULO DE ESCANDALLOS

TEST DE RENDIMIENTO

FT DE PRODUCCIÓN

r

LAS FICHAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN TAMBIÉN SE DENOMINAN RECETAS DE ELABORACIÓN

ESCANDALLOS DE ELABORACIONES CULINARIAS

Otros conceptos: PVP teórico, PVP real, IVA, MBE