Lactococcus lactis
Clasificación de Linneo
Reino
Bacteria
División
Firmicutes
Clase
Bacili
Orden
Lactobacillales
Familia
Streptococcaceae
Genero
Lactococcus
Especie
Lactococcus lactis
Medios de cultivo
Agar leche
características
altamente nutritivo, enriquecido con sólidos de leche
notas a tomar en cuenta
agar leche
recomendado para la comprobación de microbios en productos lacteos
agar bilis esculina
se han reportado asilamientos clínicos de cepas
Características generales
Gram positivo
Anaerobio facultativo
aislada originalmente de plantas
inactivo en plantas, activo en el tracto gastrointestinal
Importancia del microrganismo
fermentación de alimentos
Quesos
yogurt
chucrut
preservación de alimentos