Factores que afectan la CALIDAD de la Leche .

Definición de Leche.-

Pdto. de ordeño HIGIÉNICO, efectuado
en hembra de ganado lechero bien alimentado y en buen edo. de salud. SIN CALOSTRO.

Pedigree=registro de las generaciones
del animal de raza pura. Árbol genealógico

Alimentación adecuada, controlada de
acuerdo a su peso, aprox. el 10% consumen

Razas Bovinas

Holstein

Pardo Suizo

Gyr con giva

Jersey

1. Sanitarios
2. Higiénicos
3. De composición