herramientas de calidad para industrias de productos cárnicos
diagrama de causa efecto
técnica de análisis para la solución
de problemas
permite explicar como los factores
que afectan un proceso pueden ser
clasificados
muestra la relaciona sistemática entre un
resultado fijo y sus causa
resultado fijo es denominado efecto
el cual representa un área de mejora un
proceso o una característica de mejora
diagrama de Pareto
ESSAY
también llamado curva cerrada
es una gráfica para organizar datos
de forma que estos queden en
orden descendente
pocos vitales las causa de un problema en relacion
80-20 un 20% de las causas generan
el 80% del problema y viceversa
muchos triviales
causas que representan el 80% y
cuyo impacto en el problema es solo del 20%
datos de los diagramas
en la calidad de los productos
diagrama causa efecto
posibles causas
mano de obra
maquinaria
materia prima
métodos
diagrama pareto
ausencia de control en cuanto a temperatura
mal diseño de alimentación del vapor
diseño inadecuado de los puestos de trabajo
Conclusion
diagrama causa efecto
se recomienda evaluar las diferentes areas de la compañía que están causando un efecto no tan favorable para la organización en cuanto a la calidad para los productos cárnicos en este caso el jamón endiablado
diagrama pareto
se recomienda llevar el control de la temperatura mejorar el diseño de la alimentación del vapor así como instalar controles de velocidad en las aspas válvulas de control de las manos