พฤติกรรมการกินอาหารคลีนของนักศึกษามหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ประจำปีการศึกษา 2563

วัตถุประสงค์

เพื่อศึกษาและสำรวจพฤติกรรมการกินอาหารคลีนของนักศึกษามหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ประจำปีการศึกษา 2563

เพื่อนำข้อมูลเชิงสำรวจที่ได้ไปเผยแพร่ในรูปแบบสื่อเพื่อการศึกษาในรูปแบบต่างๆ

เพื่อรณรงค์ให้นักศึกษามหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์มีความสนใจในการดูแลสุขภาพและมีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

คำถามการวิจัย

ผู้กรอกแบบสำรวจมีความเห็นต่อการกินอาหารคลีนว่าอาหารคลีนนั้นดีหรือไม่

ทฤษฎีและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง

อาหารคลีนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างหนึ่ง ซึ่งเป็นอาหารที่ผู้คนกำลังนิยมรับประทานอย่างมาก

หลักของอาหารคลีน คือการกินอาหารที่ผ่านการแปรรูปและการปรุงแต่งรสชาติของอาหารน้อยที่สุด

เน้นการรับประทานอาหารที่มาจากธรรมชาติที่ไม่ผ่านการแปรรูป คงรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบที่นำมาปรุงแต่ง

อาหารแบบคลีนไม่ใช่การเน้นทานผักเยอะๆ แต่เป็นการทานอาหารทุกหมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม

และเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายที่ควรจะได้รับต่อวัน

สมมติฐานการวิจัย

นักศึกษาทุกชั้นปีมีความสนใจการกินอาหารคลีน

ระเบียบวิธีวิจัย

กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัย

นักศึกษามหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ประจำปีการศึกษา 2563 จำนวน 100 คน ทั้งเพศชายและเพศหญิง

เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย

เป็นแบบสอบถามซึ่งกลุ่มตัวอย่างจะเป็นผู้กรอกแบบสอบถาม

ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปได้แก่ เพศ ชั้นปีการศึกษา โดยให้ผู้ตอบแบบสอบถาม ตอบรายละเอียดที่เกี่ยวข้องกับตนเอง

ส่วนที่2 แบบสำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารคลีนของนักศึกษามหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

การเก็บรวบรวมข้อมูล

ศึกษาเอกสาร ข้อมูลหนังสือเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารคลีนของนักศึกษามหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

เพื่อที่จะนำมาออกแบบสอบถามในการวิจัยครั้งนี้เพื่อที่จะได้ครอบคลุมกับเนื้อหาและกรอบแนวคิดในการวิจัยครั้งนี้

ร่างแบบสำรวจ

พิมพ์แบบสำรวจเพื่อเก็บข้อมูล

ความสำคัญและที่มาของปัญหาการ

อาหารคลีนเป็นอาหารที่ได้รับการตอบรับจากกลุ่มคนที่รักสุขภาพ

เนื่องจากอาหารคลีนเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งน้อย

ทำให้คงเหลือคุณประโยชน์ทางโภชนาการมากและช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรค

จากการศึกษาและรวบรวมข้อมูล ก่อให้เกิดความสนใจแก่ผู้วิจัย

ที่จะศึกษาพฤติกรรมการกินอาหารคลีนของนักศึกษามหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ประจำปีการศึกษา 2563

ขอบเขตการวิจัย

ขอบเขตด้านประชากร

กำหนดประชากรเป็นนักศึกษาในมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ทุกชั้นปี เป็นจำนวน 100 คน

ขอบเขตด้านตัวแปร

ตัวแปรต้น

คือ ปัจจัยด้านสุขภาพ

ตัวแปรตาม

คือ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

สามารถนำข้อมูลที่ได้จากการศึกษาไปใช้ในการวางแผนด้านการตลาด

ของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพรูปแบบอาหารคลีน

รวมถึงเป็นประโยชน์ในการค้นคว้า และวิจัยเชิงวิชาการในโอกาสต่อไป

ส่งเสริมให้ผู้บริโภคดูแลสุขภาพรวมถึงการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเพื่อลดอัตราการเกิดโรคต่างๆ

ได้ทราบถึงพฤติกรรมการบริโภคอาหารคลีนของนักศึกษามหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ประจำปีการศึกษา 2563

นิยามศัพท์

อาหาร

คือ สิ่งใดๆที่มนุษย์รับเข้าสู่ร่างกายแล้วก็ให้เกิดประโยชน์ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต

สารอาหาร

สารเคมีที่มีส่วนประกอบในอาหารซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายผู้บริโภคโดยช่วยให้การทำหน้าที่ต่างๆ ของร่างกาย

อาหารคลีน

อาหารที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่และผ่านกระบวนการปรุงแต่งน้อยที่สุด เพื่อคงไว้ซึ่งคุณประโยชน์ทางโภชนาการ