ALKOHOLI

ETANOL
(C2H5OH)

DOBIVANJE

ALKOHOLNO VRENJE
(FERMENTACIJA)

prirodni proces pretvaranja
otopine šećera u etanol

INDUSTRIJSKO
DOBIVANJE

proizvodi se adicijom vode na eten

povišena temperatura i tlak uz
fosfornu kiselinu (H3PO4) kao katalizator

CH2=CH2 + H2O → CH3-CH2-OH

FRAKCIJSKA
DESTILACIJA

razdvajanje smjese tekućina na
pojedine sastavnice (frakcije)
zasnovano na razlici njihovih vrelišta

Zagrijavanje smjese do vrelišta
pojedine frakcije -> frakcija isparuje

kondenziranje para -> nastanak
destilata različita sastava

SVOJSTVA

sobna temperatura -> bezbojna, hlapljiva
i lako zapaljiva tekućina ugodna mirisa

kupovni etanol - 96%

96% etanol + sredstva koja vežu vodu = 100% alkohol

sastojak alkoholnih pića

UPOTREBA

dezinfekcija

sinteza raznih organskih spojeva

kao otapalo

kao pogonsko gorivo

METANOL
(CH3OH)

DOBIVANJE

sintezom iz ugljikova monoksida (CO)
i vodika uz prisutnost katalizatora

odvijanje reakcije pri povišenoj
temperaturi i tlaku

REAKCIJA:
CO + 2 H2 -katalizator, visoki → CH3OH
tlak i temperatura

SVOJSTVA

lako hlapljiva, bezbojna,
zapaljiva tekućina

vrlo otrovan

miješanje:
voda i organska otapala

UPOTREBA

otapalo za
boje i lakove

proizvodnja
plastičnih masa

pogonsko
gorivo

ALKOHOL I ČOVJEK

ALKOHOLIZAM

UDIO ALKOHOLA U
ALKOHOLNIM PIĆIMA

vino → 12-14%

konjak → 53%

rakija → 40-60%

pivo → manje od 3% (bezalkoholno)
→ 8% (ječmeno)

ALKOTEST

sprava koja mjeri koncentraciju
alkohola u dahu

udio alkohola se mjeri
u promilima (‰)

ovisnost o alkoholnim pićima

UTJECAJ NA ČOVJEKOVO
ZDRAVLJEundefined

alkohol se polako
razgrađuje u jetri

prevelika količina→ pijanstvo

bolesti jetre:

rak jetre

ciroza jetre

fibroza jetre

TRUDNOĆA

djelovanje na djecu → stanični otrov

djeca nemaju razvijen mehanizam
za razgradnju alkohola

NUSPOJAVE:

smetnje u rastu

poteškoće s čitanjem
i računanjem

poteškoće u koncentraciji
i logičkom razmišljanju

hiperaktivno i hiperagresivno
ponašanje

mentalne retardacije

MEDICINA

Medicinski alkohol → etanol pomiješan s vodom

etilni alkohol → 70%
voda → 30%

PRIMJENA:

dezinfekcijska sredstva

sredstva za čišćenje

sapuni

lijekovi

GLICEROL/GLICERIN

puno ime:
propan-1,2,3-triol

bezbojna, gusta tekućina
slatkasta okusa

UPOTREBA:

medicinski i kozmetički
proizvodi za kožu

OSNOVNA OBILJEŽJA

UGLJIKOVODIK
+
HIDROKSILNA SKUPINA

npr.:
metan (CH4) + -OH = etanol

IMENOVANJE

ime ugljikovodika + -ol

npr.:
metan + -ol = metanol

S OBZIROM NA POLOŽAJ
-OH SKUPINE

ime alkana - položaj -oh skupine - ol

npr.:
-> propan-1-ol
-> propan-2-ol

OPĆA FORMULA

R - OH

R - ugljikovodični lanac
OH - hidroksilna skupina