De sabor dulce
semillas en su interior
Elaboración de néctares, conservas
Se clasifican
Según tipo de semilla
Varias semillas y cáscara suave
De hueso y cáscara dura
Gran número de semillas y pequeñas
Según tiempo de recolección
Frutas frescas
Frutas conservadas (desecadas)
Otra
Cítricos
Parte comestible de plantas
Hojas
frutos: tomates, aguacates
Bulbos
Raíz
Brotes
Inflorescencia
Tubérculo
Generalmente se consumen cocidas
Agua
Turgencia
Carbohidratos
soporte de tejidos (textura)
Almidones
Celulosa
Azúcares
Fibra
Capacidad de absorción de agua, se dividen en
Fibra soluble
Forma gel en el estómago
Ayuda a disminuir tránsito
Reduce absorción de lípidos
Fibra insoluble
Retiene agua en el colon discal
Previene estreñimiento
Proteínas
contenido es inferior al
1%
Lípidos
Presente en cutícula de frutas y pulpa del aguacate
Ácidos
Protegen de a las frutas de ataques de insectos y de microorganismos
Sabor ácido a las frutas
Ácido cítrico, málico y tártarico
Pigmentos
Proporcionan color
Clorofilas
Carotenos
Flavonoides
Enzimas
Responsables de los cambios químicos
Vitaminas
A
Ayuda a la visión
C
Desintoxicar el organismo, participar en las
reacciones que generan energía
E
Beneficio para el sistema circulatorio y además tiene propiedades antioxidantes
Minerales
Hierro
Producir hemoglobina
Magnesio
Funcionamiento de músculos
Calcio
Formación de huesos
Subtema