Cualitativos
Determinan si un material si una muestra de un alimento contiene o no una especie microbiana específica en una determinada cantidad
Pre-enriquecimiento
Se realiza para revitalizar los microorganismos lesionados
Su finalidad es incrementar el número de un determinado microorganismo
Enriquecimiento
Se realiza cuando es necesario aumentar el n° de microorganismos, que se desean aislar e inhibir la microbiota acompañante
Puede realizarse mediante
Temperatura óptima
Calentamiento
Aglutinación con anticuerpos específicos
Agregando un inhibidor
Cuantitativos
Se utilizan para determinar o calcular de manera directa o indirecta, la carga microbiana del material analizado
Número Más Probable
La siembra en placa por extensión en superficie
Siembra por vertido en placa o Pour Plate
Filtración por membrana
Tiene el objeto de esparcir y separar los microorganismos presentes en la muestra en el medio de cultivo a fin de
obtener colonias aisladas cuyos individuos proceden por división de una única célula
Siembra por estrías en paralelo
Se realiza en cajas de Petri con el medio de cultivo adecuado, lo que ofrece una gran superficie para obtener colonias bien separadas
Siembra en pentágono
Al realizar la siembra las estrías se disponen en forma de pentágono
Siembra por extensión
Observa todos los microorganismos presentes en la muestra
Purificacion
De las colonias obtenidas se toma una colonia bien aislada en forma estéril y se estría en una nueva placa con medio de cultivo adecuado
Se repite al menos dos veces
Una vez obtenido el cultivo puro es conveniente conservarlo para que permanezca viable para estudios posteriores
Siembra en tubos con agar inclinado o pico de flauta
El agar inclinado provee una superficie conveniente para el mantenimiento de un cultivo puro, especialmente para microorganismos aerobios
Liofilización
Nos permite aumentar notablemente el tiempo de mantenimiento del microorganismo, en algunos casos más de 20 años
Siembra por punción
Congelación