Cremas

Las cremas son preparaciones culinarias que utilizan un espesante, generalmente el huevo, para dar cuerpo a un líquido que de otra forma sería fluido. Estas preparaciones suelen tener una consistencia entre espesa y muy espesa.

Honelako gehiago

DENOMINACION DE ORIGEN Torres Delgadillo Neyra Nayeli ACT. 5 Denominacion de origen Martha Gonzalez Guzman LEY DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL

by NEYRA NAYELI TORRES DELGADILLO

elaboracion de los churros

by GUTIERREZ BUSTOS KAREN JULIETH

RAZAS DE GANADO

by Noemí Barrera

Organigrama

by Laura Katherin Bernal Gutiérrez

Cremas

Las cremas son preparaciones en las que un espesante por lo general el huevo, da cuerpo a un liquido que de otra forma sería fluido. Normalmente una crema tiene una consistencia de liquido, entre espeso y muy espeso.

Las cremas contienen productos lácteos como leche, crema de leche o mantea, huevo, alguna sustancia endulzante como azúcar miel o glucosa, y aromas como vainilla, el chocolate, licores, jugos, etc.

Generalmente se dividen en cremas preparadas en frío y en caliente

Limón

lemon crud

Key lime pie

Inglesa

De Manteca

Pastelera

Mousseline

Frangipane

Diplomata

Chiboust

Mousse

A base de aparato bomba

Consiste en batir yemas o huevos, adicionándoles un almíbar caliente (117ºC a 120ºC), de forma de obtener una preparación aireada, que puede ser más o menos cremosa

Cremas

Las cremas son preparaciones culinarias que utilizan un espesante, generalmente el huevo, para dar cuerpo a un líquido que de otra forma sería fluido. Estas preparaciones suelen tener una consistencia entre espesa y muy espesa.