LA CARNE

Honelako gehiago

composicion quimica de la leche

JUAN DAVID REYNOSO CERRITOS‑k egina

Clasificación de las macromoléculas.

Maritza Gisel Ordoñez Diaz‑k egina

Modelos matemáticos

Nicolas Alzate‑k egina

excrecion en animales

Santiago Catellano‑k egina

LA CARNE

ovinos y caprinos

cordero mayor

cordero pascual

cordero recental

cordero lechal

cabras

Tipos de carne

Carnes blancas

peces

aves

Carnes rojas

buey

cerdo

res

Componentes

Sales, vitaminas y carbohidratos

3% grasa intermuscular

20% Proteína

75% Agua

Qué es

Es una porción de tejido muscular de animal que puede ser consumido por humanos como alimento.

animales vacunos

vacuno mayor

novillo

añojo

ternera

ternera de leche

Características sensoriales

jugosidad

textura

estructura

sabor

aroma

Características

aporta carbohidratos, minerales y vitaminas

proteínas grasas

Mayor valor nutricional

Aporta nutrientes

Alta fuente de proteínas