VITAMINE

Honelako gehiago

FUNZIONI DEGLI ALIMENTI

caterina biondo‑k egina

Principi Nutritivi

vittoria cavaliere‑k egina

I nutrienti, principali stili alimentari, malattie alimentari con focus sul diabete

simone garrafa‑k egina

La COTTURA degli alimenti

Simona sansone‑k egina

FUNZIONI

funzione protettiva e regolatrice

regolano diverse reazioni metaboliche

prevengono numerose malattie

VITAMINE

SOLUBILITA'

IDROSOLUBILI

H (biotina)

C (acido ascorbico)

PP

acido folico

B12 (cianocobalamina)

B6 (piridossina)

B2 (riboflavina)

B1 (tiamina)

vengono facilmente assorbite con le soluzioni acquose, quindi è difficile che si accumulino

LIPOSOLUBILI

sono

K

E

D

A (retinolo)

si possono accumulare in vari organi e possono creare danni da iperdosaggio

da pochi microgrammi a 100 milligrammi

micronutrienti essenziali per l'uomo, da assumere attraverso la dieta

dal medico polacco Kazimires Funk nel 1911