Mappa concettuale sulla mise en place per apparecchiare

Honelako gehiago

AGOMENTI

domenico mascolo‑k egina

Copia di ASOC Salvemini - 4G - "Sui Binari della Trasparenza"

Binari Trasparenza‑k egina

Blocco Tematico 2: la gestione della moderna azienda alberghiera

Diego Escalona‑k egina

LA FORMA GIURIDICA DELLE AZIENDE

maria baldo‑k egina

MISE EN PLACE

L'importanza della mise en place

I centrotavola valorizzano l’estetica e creano un’atmosfera accogliente e raffinata.zo di centrotavola e atmosfera del ristorante

Un’adeguata disposizione facilita l’uso, garantendo praticità e un’esperienza piacevole.

Un tavolo pulito trasmette ordine e professionalità, migliorando l’esperienza del cliente.

Norme igieniche

Gestione del Tovagliato

Corretta Manipolazione degli Oggetti

Igiene degli Strumenti e delle Superfici

Igiene Personale

Strutturazione della mise en place

Preparazione delle suppellettili

Utilizzo di cestini per il pane

Disposizione di sale

pepe e altri condimenti

Utilizzo di sottobicchieri e tovagliette

Organizzazione delle stoviglie

Utilizzo di centrotavola e decorazioni

Organizzazione di posate e bicchieri

Posizionamento dei piatti

Preparazione del tavolo

Disposizione di posate e bicchieri

Utilizzo di tovaglie e tovaglioli

Pulizia del tavolo

Introduzione alla mise en place

Studenti di primo anno di istituto alberghiero

Garantisce ordine, eleganza, efficienza del servizio e rispetto delle norme igieniche.

Preparazione e disposizione ordinata di stoviglie, posate, bicchieri e tovagliato prima del servizio.