Mappa concettuale sulla mise en place per apparecchiare

Mai multe ca acesta

Il lavoro nel pubblico impiego

creat de Elisabetta Smimmo

ICC

creat de Roberto Bergonzini

ITS

creat de barbara pacco

Azienda

creat de WALID TALBY

MISE EN PLACE

L'importanza della mise en place

I centrotavola valorizzano l’estetica e creano un’atmosfera accogliente e raffinata.zo di centrotavola e atmosfera del ristorante

Un’adeguata disposizione facilita l’uso, garantendo praticità e un’esperienza piacevole.

Un tavolo pulito trasmette ordine e professionalità, migliorando l’esperienza del cliente.

Norme igieniche

Gestione del Tovagliato

Corretta Manipolazione degli Oggetti

Igiene degli Strumenti e delle Superfici

Igiene Personale

Strutturazione della mise en place

Preparazione delle suppellettili

Utilizzo di cestini per il pane

Disposizione di sale

pepe e altri condimenti

Utilizzo di sottobicchieri e tovagliette

Organizzazione delle stoviglie

Utilizzo di centrotavola e decorazioni

Organizzazione di posate e bicchieri

Posizionamento dei piatti

Preparazione del tavolo

Disposizione di posate e bicchieri

Utilizzo di tovaglie e tovaglioli

Pulizia del tavolo

Introduzione alla mise en place

Studenti di primo anno di istituto alberghiero

Garantisce ordine, eleganza, efficienza del servizio e rispetto delle norme igieniche.

Preparazione e disposizione ordinata di stoviglie, posate, bicchieri e tovagliato prima del servizio.