Suplementação e Fortificação dos alimentos com os minerais

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METABOLISMO DO FERRO

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Suplementação e Fortificação dos alimentos com os minerais

Ferro

Ferro versus Zinco

Apesar de alguns estudos notaram a diminuição do zinco, em alimentos fortificados essa interação não foi significativa.

O excesso de ferro interfere e diminui na absorção do zinco.

A suplementação de Ferro é muito importante pois sua deficiência pode causar anemia.

Fósforo

Suplementação excessiva de cálcio interfere no equilibro fósforo-cálcio e retém o fosfóro

Fósforo é um mineral associado ao cálcio sendo gêmeo metabólico.

Cálcio

Cálcio versus zinco

A suplementação de cálcio pode interferir na absorção de zinco. Isso se torna mais evidente na presença de fitato

Cálcio versus Ferro

Ingestão do cálcio pode interferir na absorção do ferro( outro mineral importante para o organismo)

Importante a suplementação do cálcio em mulheres adultas para evitar osteoporose.