Piruvato
Acetil-CoA
Obtencion de acido acetico, butanol, acido butirico e isopropanol
El acido acetico es utilizado en la elaboracion de vinagres
Puede formar Acido alfa acetoláctico
Que se convertira en Acetoína
Para formar 2,3 Butadionol
La fabricación del caucho sintético
Entrada al ciclo de Krebs
Se transforma mediante el complejo enzimático piruvato deshidrogenasa,
acetaldehído
Para despues convertirse en etanol
Enzimas
Piruvato descarboxilasa
alcohol deshidrogenasa
Acido oxalcético
Acido malico
Acido succ´´´´inico
Acido propionico
Fermentación mediante la cual se produce el queso suizo,
Lactato
Usos industriales
se utiliza en la acidificación
de salmueras para la conservación de aceitunas, en la acidificación de sopas y jamones, en la neutralización de soluciones de sosa en la industria peletera, en la terminación de las telas de "rayón" y en la conversión a resinas termoplásticas y elásticas en la industria de los plásticos.
producir yogurt a partir de la leche, repollo ácido a partir de repollo fresco y encurtidos.
Enzima
Lactato deshidrogenasa
producir energía en condiciones anaerobias
