Tipos de Restaurantes

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Estrategia del Servicio

luonut ALEX DURAN

4. Herramientas Básicas para el Diseño de Procesos

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Tipos de Restaurantes

Empresas de banquetes y eventos especiales

Corners de comida o servicio en estaciones

Comida informal

Coctel

diferentes tipos de vinos y licores

sencillos y variados

inspirados en comida exótica

degustación de bocadillos

Banquete tradicional

Bufet

íntimo y divertido

bandejas con diferentes platillos

Banquete clásico

coordinación en el servicio de meseros

elegante

se sirve en diferentes tiempos

Bares

piscina, terraza o chiringuito

tradicionales

venta de bebidas alcohólicas

Cafeterías

espacio propicio para múltiples fines

centro de las últimas modas y tendencias socioculturales

reunión de artistas, literatos, líderes sociales

intercambiar ideas, fumar y charlar

especializado en la venta de café

De especialidad

platillos representativos de una región

variedad limitada de estilos de cocina

Segunda clase

menús mas variados

servicio es más restringido

acceso especial para los empleados y proveedores

restaurante turístico

Restaurante de primera clase

variedad limitada de bebidas alcohólicas

alimentos a la carta o en menú

Full service

Servicio a la habitación

el cliente expresa sus peticiones a recepción

funcionamiento sencillo

Comida rápida

Es de fácil acceso

Se le atiende con rápidez

Precios moderados

no hay meseros

se paga el consumo antes de que se sirva

Casuales

espacio muy amplio

ambiente de diversión

variedad de bebidas

Se ubican en lugares cómodos

modernos y familiares

cuarta clase

funcionalidad y accesibilidad es la prioridad

común y fácil de encontrar

menú sencillo

tercera clase

baños para hombres y mujeres

entrada compartida

restaurante promedio

precios más accesibles

buena presentación

sin los lujos

Restaurante de lujo

Decoración de calidad

Cuidadosamente elegidos

Manteles, loza, cristalería.

Mesas, sillas, alfombras, cortinas.

Precio de acuerdo al servicio

Alimentos de la mejor calidad

Servidos a la mesa

Escogidos a la carta

Preparados al momento

Organización eficaz

Políticas externas

Políticas internas