Carne

Mehr dazu

Razas Porcinas

von yaquelyn Escamilla

COMUNISMO PRIMITIVO

von aime salazar

PLATOS TIPICOS LATINO AMERICANOS

von Laura Sofia Moreno Sanchez

Criterios para la creatividad en una lección de clases.

von Daneika Mieses

Carne

Ovino

Cat.3-falda,pecho,riñones,higado,pescuezo,lengua,cabeza,rabo

Cat.2-parte delantera

Cat.1-pierna,silla

chuleta lomo,riñonada,centro,aguja

lechal,ternasco,pascual,oveja,cordero

Ave

Cat.2-cuello,patas,higado,corazon,mollejas

Cat.1-pechuga,contramuslo,,cuartos dlanteros,jamoncitos

Especie

poloo,pavo,gallina,pularda,pato,capon,pintada,avestruz,faizan,perdiz,codorniz

Pocino

Categoría

Otras-panceta,costillar,pecho,codillos,manos,morro,orejas

Cat.2-paletilla,chuleta aguja,magro aguja

Cat.1-chuleta riñonada,chuleta lomo,pierna trasera

extra

solomillo,lomo

Se consuma en todas las edades

fresco,embutido,morcilla,desecada,salada,sangre

Vacuno

Categoria

C-pescuezo,costillar,falda,rabo

B.llana,brazuelo,aleta,morcillo

1B-aguja,espaldilla,pez

1A-babilla,cadera,tapilla de cadera,tapa,contra

extra-solomillo,lomo

Edad

lechal,añojo,novillo,vacuno mayor