I Dieci Alimenti di Colombo: Come il Nuovo Mondo ha arricchito la cucina europea

Mehr dazu

PIAZZE MEDIEVALI

von Rosella Zito

Corso di cucina regionale

von Federica Pagano

IL CACAO

von Mariaconcetta Annino

Storia del cioccolato:

von Gregorio Scozzari

I Dieci Alimenti di Colombo: Come il Nuovo Mondo ha arricchito la cucina europea

Ananas

Origine: Brasile, Paraguay

Impatto: Introdotto come pianta ornamentale, coltivazione europea con scarso successo

Zucca

Origine: America

Impatto: Meno impatto culturale ed economico, ma diffusamente utilizzata.

Patata

Origine: Perù, Messico, Bolivia

Impatto: Sostituzione della castagna in Europa, popolarizzazione durante la carestia in Irlanda nel 1663.

Tacchino

Impatto: Considerato un cibo reale in Europa, introdotto alla corte spagnola.

Peperoncino

Impatto: Diffusione rapida in Spagna e Italia, inizialmente vietato dalla Chiesa.

Cacao

Impatto: Utilizzato nei riti religiosi e come valuta; introdotto in Europa come "cibo degli dei".

Pomodoro

Origine: Messico, Perù

Impatto: Diventato fondamentale nella cucina italiana, originariamente considerato ornamentale e velenoso.

Mais

Origine: America Centrale

Impatto: Fondamentale per l'alimentazione e le cerimonie rituali mesoamericane, diventato una risorsa essenziale in Europa.

Peperone

Origine: America Latina

Impatto: Lentamente integrato nella cucina europea, originariamente usato in ricette napoletane.

Fagiolo

Origine: Messico

Impatto: Importanza proteica riconosciuta rapidamente in Europa.