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Kategoriak: All - carne - categoría - edad

arabera Denice Florina Papuc 0 4 years ago

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Carne

La clasificación de carnes abarca varias especies y categorías. En ovino, se distingue entre partes como la falda, pecho, riñones, hígado, pescuezo, lengua, cabeza y rabo, con subcategorías como extra y diferentes categorías según el corte.

Honelako gehiago

Fundamentación teórica de la importancia
de la lengua materna en el proceso
de adquisición de lenguas extranjeras

Juan Sebastian Camacho Orjuela
Villavicencio, Meta
UNAD

Fundamentación teórica de la importancia de la lengua materna en el proceso de adquisición de lenguas extranjeras Juan Sebastian Camacho Orjuela Villavicencio, Meta UNAD

by Sebastian Camacho

ANTROPOLOGÍA
FORENSE

ANTROPOLOGÍA FORENSE

by NERY GAMARRA

Técnica de muestreo

Técnica de muestreo

by Jennifer Erica Hernandez Lopez

MAPA MENTAL

MAPA MENTAL

by Damariz Huaranca Guillen

Carne

Ovino

Cat.3-falda,pecho,riñones,higado,pescuezo,lengua,cabeza,rabo

Cat.2-parte delantera

Cat.1-pierna,silla

chuleta lomo,riñonada,centro,aguja

lechal,ternasco,pascual,oveja,cordero

Ave

Cat.2-cuello,patas,higado,corazon,mollejas

Cat.1-pechuga,contramuslo,,cuartos dlanteros,jamoncitos

Especie

poloo,pavo,gallina,pularda,pato,capon,pintada,avestruz,faizan,perdiz,codorniz

Pocino

Categoría

Otras-panceta,costillar,pecho,codillos,manos,morro,orejas

Cat.2-paletilla,chuleta aguja,magro aguja

Cat.1-chuleta riñonada,chuleta lomo,pierna trasera

extra

solomillo,lomo

Se consuma en todas las edades

fresco,embutido,morcilla,desecada,salada,sangre

Vacuno

Categoria

C-pescuezo,costillar,falda,rabo

B.llana,brazuelo,aleta,morcillo

1B-aguja,espaldilla,pez

1A-babilla,cadera,tapilla de cadera,tapa,contra

extra-solomillo,lomo

Edad

lechal,añojo,novillo,vacuno mayor