Cioccolato di Modica

Honelako gehiago

IMPRENDITORE E IMPRESA

by de medio paola

Organigramma

by ASIA TIOLI

Karl Marx

by Fabio Zunino

Nuoto e Disabilità Intellettiva

by Mariangela Zampella

Cioccolato di Modica

Geografia della cioccolata di Modica

parte del patrimonio gastronomico siciliano

riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta)

influenza esterne: cacao delle Americhe (spagnola e azteca)

Varianti e gusti

Aromatizzate (caffè, arancia, ecc)

peperoncino

mandorle

pistacchio

Ingredienti

Vaniglia

Zucchero semolato

Cacao

Benefici e proprietà nutrizionali

teobromina per migliorare l'umore

magnesio per la salute muscolare e nervosa

fibra per la digestione

ricco di antiossidanti

Produzione

stampaggio in forme tradizionali

lavorazione con zucchero non fuso

cacao selezionato

metodo "a freddo" (40-45°C)