Optimización de la formulación del chocolate oscuro

Honelako gehiago

Evolucion del Trabajo a traves de la Historia

by caicedo v

Valoración en Enfermería

by rosa domsig

Grupos Funcionales

by douglas sierra

Adición y Sustracción de números naturales

by DEISY MABEL GUERRERO ARIZA

Optimización de la formulación del chocolate oscuro

Producto

PROCESO DE EVALUACIÓN

Sensorial

Química

Física

Cacao

Chocolate

Mínimo de cacao

35 %

Propiedades físicas

Textura

Diámetro 50 mm y grosor 5 mm

Tamaño de Partícula

Partículas grandes

Color

70%

Países productores

Sudamérica

Asia

África

Producción

Incrementa

Perú, año 2017

120 058 toneladas

Perú, año 2002

24.353 toneladas