Tecniche di conservazione

Honelako gehiago

DIRITTO E CITTADINANZA: LA TUTELA DEL PATRIMONIO ARTISTICO

Maria Vittoria Picarelli‑k egina

Inquinamento mari

Eleonora Tonini‑k egina

Cultura alimentare europea

carmelo marino‑k egina

AICA Mod. 6 Consegna | Internet delle cose | Anna Zanoni

anna zanoni‑k egina

Pianificazione Didattica

Tecniche di conservazione

Etichette Alimentari

Metodi chimici

Additivi chimici

Aromatizzanti

Addensanti

Correttivi di acidità

Antiossidanti

Conservanti

Coloranti

Additivi naturali

Sale

Zucchero

OLIO E ACETO

ALCOL ETILICO

Alcol Etilico

Olio e Aceto

Zucchero

Sale

Metodi fisici

Irraggiamento

Atmosfera Modificata

Sotto vuoto

Sotto vuoto in atmosfera modificata

Conservazione in atmosfera controllata

Disidratazione

Essiccamento

Concentrazione

Calore

Sterilizzazione

Pastorizzazione

Freddo

Congelamento

Refrigerazione