Tecniche di conservazione

Lisää tämän kaltaisia

Lo spreco alimentare

luonut Annalisa Mannino

Metodi di conservazione dei cibi

luonut Nunzia D'Angelo

Piatto sano

luonut alice parrinello

Realizzazione provvisoria in resina post limatura di tre elementi con intermedio: 24, 25 intermedio e 26

luonut Ida Francesca Alfieri

Pianificazione Didattica

Tecniche di conservazione

Etichette Alimentari

Metodi chimici

Additivi chimici

Aromatizzanti

Addensanti

Correttivi di acidità

Antiossidanti

Conservanti

Coloranti

Additivi naturali

Sale

Zucchero

OLIO E ACETO

ALCOL ETILICO

Alcol Etilico

Olio e Aceto

Zucchero

Sale

Metodi fisici

Irraggiamento

Atmosfera Modificata

Sotto vuoto

Sotto vuoto in atmosfera modificata

Conservazione in atmosfera controllata

Disidratazione

Essiccamento

Concentrazione

Calore

Sterilizzazione

Pastorizzazione

Freddo

Congelamento

Refrigerazione