Tecniche di conservazione

Lisää tämän kaltaisia

DIRITTO E CITTADINANZA: LA TUTELA DEL PATRIMONIO ARTISTICO

luonut Maria Vittoria Picarelli

storia dell'alimentazione

luonut Giovanna Saiu

E-GOVERNANCE

luonut Pasqualino EPIFANIO

schema di fisica

luonut Manuel Forcellini

Pianificazione Didattica

Tecniche di conservazione

Etichette Alimentari

Metodi chimici

Additivi chimici

Aromatizzanti

Addensanti

Correttivi di acidità

Antiossidanti

Conservanti

Coloranti

Additivi naturali

Sale

Zucchero

OLIO E ACETO

ALCOL ETILICO

Alcol Etilico

Olio e Aceto

Zucchero

Sale

Metodi fisici

Irraggiamento

Atmosfera Modificata

Sotto vuoto

Sotto vuoto in atmosfera modificata

Conservazione in atmosfera controllata

Disidratazione

Essiccamento

Concentrazione

Calore

Sterilizzazione

Pastorizzazione

Freddo

Congelamento

Refrigerazione